¿Qué hacer con los biorresiduos de las cocinas hoteleras para que no contaminen otras fracciones ni se entierren en el vertedero? Pues la patronal hotelera Ashotel, en colaboración con Asaga Canarias y el Ayuntamiento de Adeje, trabaja desde 2022 en un proyecto de economía circular que ha permitido ya convertir unas 1600 toneladas de restos orgánicos en seiscientas toneladas de compost biológico.

Las Comunidades Turísticas Circulares (CTC) son una muestra del trabajo de los hoteles en favor de un turismo más sostenible y supone una interesante sinergia entre los sectores turístico y primario. Se ha activado hasta el momento una primera comunidad en Adeje, con la participación de veinticuatro hoteles.

Restos de biorresiduos recogidos en bolsas compostables y trasladados a Serviagroc
Restos de biorresiduos recogidos en bolsas compostables y trasladados a Serviagroc

Los biorresiduos, seleccionados por el personal hotelero, se unen a restos pequeños de poda y se trasladan a Serviagroc (Guía de Isora), empresa agroecológica que elabora un compost de calidad. Este abono se vende a agricultores, quienes nutren sus suelos y cultivan productos hortofrutícolas, posteriormente adquiridos por las empresas hoteleras, cerrando así el círculo natural. La iniciativa, además, pone un granito de arena en la lucha contra el cambio climático y evita la emisión de una cantidad significativa de CO2 al año.

Frente a la centralización en las plantas de propiedad pública, la idea es que estos recursos puedan formar parte de una red de agricultores compostadores que valoricen este recurso y lo reintroduzcan en la cadena de suministro hotelero. La iniciativa pasa de ser una simple acción de reciclaje para convertirse en un proyecto de economía circular, que deja de considerar la materia orgánica como un residuo y la entiende como un recurso fundamental para nuestros suelos.

CTC ha generado gran interés entre los principales turoperadores y se trabaja con el Gobierno canario para permitir no solo recuperar, sino incrementar la superficie agrícola en producción.

Más información en www.turismocircular.com

 

Restos de poda en la finca de Serviagroc
Restos de poda en la finca de Serviagroc