{"id":4966,"date":"2017-02-21T13:07:02","date_gmt":"2017-02-21T13:07:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.revistabinter.com\/?p=4966"},"modified":"2024-01-25T09:23:02","modified_gmt":"2024-01-25T09:23:02","slug":"momento-los-baristas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revistabinter.com\/pt-pt\/2017\/02\/21\/momento-los-baristas\/","title":{"rendered":"O calend\u00e1rio dos baristas"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\">Por <em>Rayco Jes\u00fas Paz<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ha llegado el momento de dar por finalizado estos momentos cafeteros\u2026 Llevamos ya un a\u00f1o en contacto con el caf\u00e9 de calidad de la mano de esta revista, a la que sinceramente doy las gracias por brindarme esta oportunidad, y me gustar\u00eda aprovechar para repasar algunos de los detalles que hemos aprendido en este tiempo. Y tambi\u00e9n para destacar que dos baristas canarios, Jos\u00e9 Alexis Rodr\u00edguez y Rayco Paz (yo mismo) est\u00e9n entre las seis personas que mejor preparan caf\u00e9 en este pa\u00eds.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pues como les iba contando. Hace mas de un mes fueron los campeonatos de Espa\u00f1a de baristas en los que participamos 17 (los mejores de cada comunidad aut\u00f3noma). Tuvimos la suerte de tener dos canarios en la final de 6 participantes, no est\u00e1 nada mal \u00a1teniendo en cuenta que se empieza con m\u00e1s de 200 en total! No puedo olvidarme de la gran escuela que ha tenido Tirma, esa marca 100% canaria capitaneada por Iv\u00e1n Perez Saavedra, que nos ha ayudado desde el primer momento apostando por el caf\u00e9 de calidad y por su preparaci\u00f3n de manera altamente profesionalizada.<\/p>\n<figure id=\"attachment_4962\" aria-describedby=\"caption-attachment-4962\" style=\"width: 721px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-4962\" src=\"http:\/\/www.revistabinter.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/af_cafe-731x1024.jpg\" alt=\"Barista pouring water on Drip coffee\" width=\"731\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/www.revistabinter.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/af_cafe-731x1024.jpg 731w, https:\/\/www.revistabinter.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/af_cafe-173x242.jpg 173w, https:\/\/www.revistabinter.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/af_cafe-750x1050.jpg 750w, https:\/\/www.revistabinter.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/af_cafe.jpg 1165w\" sizes=\"(max-width: 731px) 100vw, 731px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-4962\" class=\"wp-caption-text\">Barista pouring water on Drip coffee<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">Muchos se preguntaran qu\u00e9 se hace en estos campeonatos, y la verdad es que es bastante complicado explicarlo en tan poco espacio, pero si le apetece saber m\u00e1s, tienen la opci\u00f3n de encontrar nuestras actuaciones en todas las redes sociales del <em>Forum Cultural Del Caf\u00e9<\/em>. Lo m\u00e1s valorado en estos cert\u00e1menes es de lo que hemos hablado estos meses sin parar: que el caf\u00e9 sea de un origen conocido para poder reconocer sus cualidades organol\u00e9pticas. Adem\u00e1s, que no es lo mismo de Kenia que de Colombia, es fundamental conocer su altitud de cultivo y un dato muy importante: recordar que a mayor altitud mayor calidad en la taza. Y por \u00faltimo, pero no menos importante\u2026 \u00a1nunca consumir caf\u00e9 torrefacto! siempre de tueste natural, es mucho m\u00e1s saludable.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El tueste debe ser medio y no muy quemado, pues no nos aporta sabores ni aromas agradables. La crema de un expreso debe ser ligera y color avellana, nunca con zonas quemadas; y los aromas, frutales, florales, caramelo, cacao, frutos secos&#8230; En boca, recordar que tiene que ser balanceado, no muy amargo y s\u00ed acido, esto determinar\u00e1 la calidad de la taza&#8230;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Rayco Jes\u00fas Paz Ha llegado el momento de dar por finalizado estos momentos cafeteros\u2026 Llevamos ya un a\u00f1o en contacto con el caf\u00e9 de calidad de la mano de &#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":4965,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[742],"tags":[],"wps_subtitle":" \u00c9 hora de encerrar esses momentos de caf\u00e9 ...","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.revistabinter.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4966"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.revistabinter.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.revistabinter.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revistabinter.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revistabinter.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4966"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.revistabinter.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4966\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19205,"href":"https:\/\/www.revistabinter.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4966\/revisions\/19205"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revistabinter.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4965"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.revistabinter.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4966"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revistabinter.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4966"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revistabinter.com\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4966"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}