Por Sofía Clavijo

Probablemente has escuchado multitud de teorías sobre el aguacate y sus propiedades alimenticias, y seguro que no te has librado de oír la típica frase “el aguacate engorda”. Este ha sido uno de los mitos más generalizados y que más ha preocupado siempre a los aguacateros, es más, el buscador de Google da fe de ello: si introducimos la palabra “aguacate” las cuatro sugerencias para autocompletar son recetas, propiedades, calorías y engorda…

Pues te cuento:

• Por cada 100 gramos de aguacate se ingieren unas 160 calorías, un índice calórico elevado si lo comparamos con otras frutas. Pero hay que tener presente que sus grasas son monoinsaturadas. Dicho de otro modo, son grasas nobles que favorecen a nuestro organismo y que no se alojan de forma nociva como ocurre con las grasas trans, por ejemplo
• Sus componentes hacen que nuestro metabolismo lo digiera de forma lenta, lo que genera esa sensación de saciedad y nos ayuda a romper con la necesidad de estar picando entre horas
• Es rico en oleico, proteínas y antioxidantes, algo que lo convierte en una fruta indispensable en la alimentación de deportistas. Ayuda a crear masa muscular y a mantenerla. Es uno de los must de las dietas deportivas

Como ocurre con la mayoría de alimentos, si lo consumimos en su justa medida y dentro de una dieta equilibrada, el aguacate brinda únicamente beneficios para nuestra salud y nuestro cuerpo. Aquí te dejo mis recetas favoritas:

Tartar de salmón y aguacate

Aguacates rellenos de queso de cabra

Mantequilla de aguacate

Curioseando ando…

• Todavía son muchos los que se refieren al aguacate como una verdura, cuando en realidad es una fruta

• Existen unas 80 clases de aguacates en el mundo, el más consumido en las Islas Canarias es el aguacate Hass
• Es una de las pocas frutas que no se toma como postre sino como parte de los platos principales
• Si tienes la fuerza de voluntad necesaria para dejar de comerte un aguacate y hacerte una mascarilla corporal, he de decirte que estás de suerte. Sus propiedades nutritivas para la piel son mucho más potentes que las de algunas cremas del mercado.

Si eres aguacatero entenderás esto…