Reinaldo Cabral

As novas criações do Chef José Teixeira (Restaurante Alex do Hotel Pestana Trópico na Ilha de Santiago) foram Inspiradas pela magia dos aromas, cores e texturas da ilha, pretendendo enaltecer a herança gastronómica local e a diversidade e qualidade dos produtos locais, mostrando o melhor que o mar e a terra têm para oferecer.

Contudo, com as temperaturas quentes do país, o Chef apostou para esta nova carta num menu fresco e tropical, que permita que os seus clientes mergulhem nos sabores do mar, através dos melhores peixes da costa cabo-verdiana.

Formado na Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, Teixeira inicia a sua carreira junto do experiente chef português Luís Suspiro, em Lisboa.

Parte de seguida para um novo projecto na conceituada Quinta São Luís, num emblemático edifício do  Séc XVII, onde chegou a dividir panelas com o chef de Estrela Michelin Henrique Sá Pessoa.

Decide mais tarde partir para uma aventura gastronómica em Angola, onde durante 5 anos lidera dois restaurantes de referência no país, o Restaurante Omunda (Hotel Serra da Chela) e o Restaurante dos Lagos (Pululukwa Lodge Resort and Spa).

Em 2017 aceita o convite de embarcar uma vez mais numa aventura internacional, desta vez em Cabo Verde, através do Pestana Hotel Group, onde assume a chefia do Restaurante Alex do Hotel Pestana Trópico, na Ilha de Santiago.