La cosa va de tintos
En la piel de la uva tinta se encuentra un polifenol llamado resveratrol, un potente antioxidante
Vinos de Canarias: las cartas sobre la mesa
¿Sabía que se han datado cepas de la uva forastera de La Gomera hacia el año 1450?
Luciano Pérez Batista: “Nada como un buen medregal”
“Me gusta cocinar para mí y de esa forma experimento para mejorar para los comensales”
Para sentar las madres
Del recetario antiguo podemos acopiar no pocos recortes: caldo de millo de Gran Canaria; caldo de pulpo de La Gomera; guiso de morena de Tenerife…
Esencia criolla
En la isla de Boa Vista son apreciadas las sopas como el caldo de peixe; las bananas enroladas y la manga de conserva
Parada en carretera si la dicha es buena
- Pasaremos por San Cristóbal de La Laguna, donde la vertiente del picoteo ha ido en alza en los últimos tiempos