En la piel de la uva tinta se encuentra un polifenol llamado resveratrol, un potente antioxidante

¿Sabía que se han datado cepas de la uva forastera de La Gomera hacia el año 1450?

“Me gusta cocinar para mí y de esa forma experimento para mejorar para los comensales”

Del recetario antiguo podemos acopiar no pocos recortes: caldo de millo de Gran Canaria; caldo de pulpo de La Gomera; guiso de morena de Tenerife…

En la isla de Boa Vista son apreciadas las sopas como el caldo de peixe; las bananas enroladas y la manga de conserva

- Pasaremos por San Cristóbal de La Laguna, donde la vertiente del picoteo ha ido en alza en los últimos tiempos